Hummus eller houmous er en Levantine opskrift, der anvendes som kryddersauce. Det er en slags kikærterpuré blandet med tahini, olivenolie, citronsaft, salt og hvidløg.
I dag er hummus udbredt i hele Mellemøsten (herunder Tyrkiet) og Nordafrika (især i Marokko); repræsenterer et af symbolerne på mellemøstlige retter i verden.
"Hummus" er et arabisk ord, der bogstaveligt betyder "kikærter", men det fulde navn på den arabiske opskrift ville være hummus bi tahina, hvilket tydeligvis betyder "kikærter med tahina".
Stavningen af ordet "hummus" (den samme som den italienske) anses af nogle at være inkonsekvent. Faktisk repræsenterer " hummus " den amerikanske standardstavning, mens (baseret på fonetik) i England udtrykket " houmous " overvejende anvendes. Blandt de andre stavemåder er de mere udbredt: hummous, hommos, humos, hommus og hoummos .
