Hvad er Theobromine
Theobromin er den alkaloid, der er typisk for kakao. Det er derfor et naturligt stof, der er forsynet med en mild diuretikum, kardiotonisk og vasodilatorisk virkning, især på koronarniveauet; ikke tilfældigt, det blev derfor brugt som et nyttigt stof til at bekæmpe angina.
Theobromin i mad
Kakens kendte stimulerende virkninger er forbundet med tilstedeværelsen af theobromin (ca. 2%) sammen med koffein (0, 6-0, 8%).
Derfor finder vi i en 100 gram mørk chokoladebar 600-1800 mg theobromin og 20-60 mg koffein. Disse er imidlertid generelle værdier, som kan variere - endog betydeligt - afhængigt af typen af frø, dyrkningsteknikkerne og fermenteringsprocessen, som de udsættes for, før de bliver brændt. I mælkchokolade reduceres indholdet af theobromin (fordi procenten af kakao er lavere), mens den er praktisk taget nul i den hvide.
Små mængder teobromin er også til stede i te (i hvis tørrede blade er til stede i procent lig med 0, 2%), i guarana, i cola og i mate.
ejendom
Theobromin er en fælles ingrediens i nogle energitilskud / fedtbrændere og visse cremer til behandling af cellulite.
Den stimulerende virkning på centralnervesystemet er ca. 10 gange lavere end for koffein; ved høje doser kan theobromin imidlertid forårsage rastløshed, tremor, angst, sved, arytmier, appetitløshed, kvalme og opkastning.
Chokolade og hunde
Theobromin, når den indtages i store mængder, er særlig giftig for hunde. I en 10 kg prøve er 200 gram chokolade tilstrækkelig til at forårsage opkastning, diarré, rastløshed, muskel tremor, hurtig vejrtrækning og kramper, til døden i de mest alvorlige tilfælde; Især er den dødelige dosis 330 mg theobromin pr. kg vægt.
Læs indsigt: Chokolade og hunde »
