Salt er et af de ældste konserveringsmidler, der er kendt for mennesket, som gennem århundreder har lært at bevare grøntsager, kød og fisk ved at dække dem med salt eller nedsænke dem i saltlage.
Salt er stadig en grundlæggende ingrediens til produktion og bevaring af forkølelser. Den udbredte bevidsthed om de skadelige virkninger på sundheden i forbindelse med overdreven saltforbrug har imidlertid ført til en gradvis reduktion i brugen af koldt nedbrud.
På billedet til siden er reduktionen af saltindholdet i hærdede kød fra 1993 til 201 mærkbart
Ud over de data, der vises i billedet på siden, kan du få adgang til vores sektion dedikeret til næringsværdierne for italienske forkølinger, opdateret med data udgivet af INRAN i 2011.
