vegetabilsk

Linser kort sagt, Sammendrag om linsernes egenskaber

Rul ned på siden for at læse oversigttabellen på linser.

Linser: generel beskrivelse
  • Linser forbruges siden forhistoriske tider og er altid blevet betragtet som de fattiges kød
  • Linser var blandt de første bælgfrugter, der skulle udnyttes i fødevaresektoren
  • Brugen af ​​disse linser er også nævnt i Bibelen
Linser: Oprindelse af navnet Betegnelsen linser stammer fra selve linsens specielle linseform
Linser og tradition Linsernes morfologi minder om mønterne. Derfor er det traditionelt at forbruge linser på nytår som et ønske om rigdom og formue
Linser og dyrkning Globalt dyrkes 3, 2 millioner hektar jord med linser → 900 kg / ha udbytte (over 3 og en halv million tons)

I øjeblikket er linser dyrket på alle områder med et varmt tempereret klima

Linser: Botanisk beskrivelse
  • Botanisk navn: Ervum-linse
  • Familie: Leguminous eller Papilionate
  • Plantehøjde: lav (kun 30 eller 40 centimeter)
  • Stamme: oprejst, delikat, forgrenet og vinklet
  • Blomster: lille, blå eller hvidlig, grupperet i to eller tre
  • Blad: består af 1 til 8 folder, pinnate og alternativ
  • Roden af ​​planten: taproot
  • Frugter: rhombic pods
  • Frø: rund, knust og ekstremt energisk
  • Farve: variabel fra mørkegul til orange; nogle linser har en grønlig farvetone
Linser: sort Linse sorter er hovedsageligt differentieret efter farve. Eksempler:
  1. Lentils of Onano (Viterbo): Noter til deres særligt delikate smag og for den grå-sorte farve
  2. Lentils af Villalba (Caltanissetta): Husk på de ekstraordinære organoleptiske egenskaber, for de meget høje proteinindgange og for deres kvælstoffastgørelseskapacitet
Linser: mål for forbedring af kulturen
  • Forøg plantens modstand mod koldere klimaer;
  • Giv planten en oprigtig vane;
  • Mekanisk høst af frugter;
  • Eliminering af linseplantens morfologiske mangler
  • Øget modstand mod skadedyr og modgang.
Linser: dyrkning og miljø Ideelt dyrkningsklima: tempereret

Ideel jord: Sandy og Clayey jord. Dyrkning af linser i kalkholdige jordarter og hos dem, der er for frugtbare med en høj saltholdighed, anbefales ikke

Linser: ernæringsmæssige egenskaber Linjer består af:
  • 51%: kulhydrater
  • 23% protein
  • 14% af fibre
  • 1% fedt
  • 11% vand
Linser er meget nærende og energiske: Faktisk giver 100 gram produkt 291 kcal

Kemiske komponenter: Isoflavoner, Thiamin, Vitamin PP. De er rige på fiber, protein, jern, magnesium og kalium.

Linser: terapeutiske aktiviteter Nyttigt naturligt middel mod:
  • anæmi
  • fysisk og mental træthed
  • underernæring
  • forstoppelse
  • frie radikaler
  • sukkersyge
De kan også prale af galactofore egenskaber
Linser: opbevaring og madlavning Linser i boks → klar til brug

Tørrede linser → kræver blødning og madlavning