tilsætningsstoffer til fødevarer

E312 - Dodecile gallat

E312 DODECILE GALLATO → se E311

Dodecyl gallatet nedbrydes i tarmen til laurylalkohol og gallinsyre. Gallinsyre kan forårsage eksem, maveproblemer og hyperaciditet.

ADI DOS: 0, 05 mg pr. Kg kropsvægt.

De sidstnævnte tre molekyler (propyl gallat, octyl gallat og dodecyl gallat) ligner tanniner, men der er stadig meget diskussion om deres acceptabilitet.

Disse tilsætningsstoffer til madvarer kan være indeholdt i olier og fedt til stegning (ikke olivenpresset olie) i færdige saucer og ragu, tyggegummi, margarine mv.

De ser ud til at forårsage irritation for munden og slimhinden i maven. Specielt er alle tre som rapporteret ovenfor kontraindiceret specielt til astmatikere og for dem der er allergiske over for aspirin.

E300-E304E306-E309E310E311E312E313E314E315
E316E319E320

E321

E322E325-E27E330-E333E334-E337
E338E339E340E341E342E343E350E351
E352E353E354E355E356E357E363E365-E367
E370E375E380E381E385E387E388