Produktkontaminering kan skyldes både råmaterialer og forkert fødevareproduktion, håndtering og opbevaring. Især kan den findes i rå mælke, bløde og blå oste (f.eks. Brie, gorgonzola og camembert), is, rå eller underkogt kød (f.eks. Pâté, salami, pølser, hamburgere og frankfurtere), rå eller røget fisk, grøntsager og færdigretter uden madlavning (allerede vaskede salater, forskåret frugt, kødbaserede rotisserieprodukter).
Listeria kan også formere sig i frosne fødevarer, derfor er det vigtigt at opretholde en tilstrækkelig koldkæde i tilfælde af at købe emballerede produkter. Det skal dog præciseres, at sygdomsbegyndelsen er betinget af individets modtagelighed og antallet af bakterier, der er til stede i fødevaren på indtagstidspunktet.
