Energi fra makronæringsstoffer
Energien frigivet ved in vivo oxidation af makronæringsstoffer svarer til ca.
- 4 kcal for hvert gram protein
- 4 Kcal pr. Kulhydrat gram
- 9 kcal for hvert gram lipider
Mens kulhydrater og lipider er helt nedrevet under oxidativ katabolisme, frigives ikke al energi, der er indesluttet i aminosyre molekylerne. Faktisk er den nitrogenholdige del af aminosyren, kaldet aminogruppe, tidligere fjernet og bestemt til en bestemt metabolisk vej (dannelse af ammoniak, urinstofcyklus og efterfølgende urin eliminering af nitrogenholdigt affald). Den resterende del af aminosyren, kaldet kulstofskelettet, bruges til at producere energi.
Energien fra macronutrient-katabolismen er begået af kroppen for at understøtte energibehovene hidrørende fra:
- basal metabolisme
- Diet-induceret termogenese (TID)
- fysisk aktivitet (ikke nødvendigvis sport)
- termoregulering
Basal metabolic rate (BMR, basal metabolic rate) defineres som den energi, som kroppen bruger til at udføre normale vegetative funktioner og holde sig i live. Disse funktioner, afgørende fordi de ikke kan stoppe, omfatter:
- vejrtrækning
- puls og blodcirkulation
- renal filtrering
- leveraktivitet
- hjerneaktivitet
- kirtelsekretioner
- vedligeholdelse og fornyelse af kropsvæv
Basal metabolisme
Mere end halvdelen af den energi, der bruges dagligt (ca. 60-70%) er ansvarlig for at understøtte de vitale funktioner, der er forbundet med basal metabolisme.
BMR er relateret til individets kropsoverflade, hvorfor det normalt er udtrykt i Kcal pr. Time, pr. Kvadratmeter kropsoverflade. I denne henseende er der specifikke tabeller (nomogrammer), der relaterer vægt og højde af motivet, genopretter den tilsvarende forlængelse af legemsoverfladen.
På samme vægt har en højere person en større kropsoverflade og følgelig en højere basal metabolisme end for et lavere staturemne.
Basal metabolisme påvirkes af mange faktorer:
| køn | i kraft af de større muskelmasser er den basale metabolisme højere hos mænd end hos kvinder. Muskelvæv er faktisk meget metabolisk aktiv, og både i fysisk aktivitet og i ro kan vi brænde mange kalorier |
| alder | basal metabolisme når sine maksimale værdier i de første år af livet; tænk bare på, at et barn tredobler sin vægt inden for tolv måneder efter fødslen; efter 10 år, selv om den er meget gradvist, har den basale metabolisme tendens til at falde og falder mere og mere i løbet af årene |
| ernæring | en underernæret person har en basal metabolisme lavere end normen; dette fænomen er ansvarlig for manglen på mange vægttabsdiæt, der på grund af overdreven kalorisk deprivation nedsætter metabolismen af dem, der følger dem |
| fysisk form | fysisk aktive mennesker har en højere basal metabolisk hastighed, da energiforbruget forbliver højt selv efter flere timer fra slutningen af den fysiske øvelse |
| klima | folk, der lever i varmere lande, har generelt en langsommere metabolisme, formodentlig som følge af lavere skjoldbruskkirtelaktivitet |
| kropstemperatur | når kroppstemperaturen forøger alle kemiske reaktioner i organismen lider en acceleration; især for hver grad af temperatur højere end normen undergår metabolismen en stigning på 13% |
| hormoner | skjoldbruskkirtelhormoner, testosteron, væksthormon og catecholaminer har evnen til at accelerere basal metabolisme |
| graviditet | især i svangerskabets sidste kvartal er der større energiforbrug til støtte for fostrets vækst; dette gælder også sygeplejersker, der har brug for mere energi til at producere mælk |
| søvn | i fredelig søvn sænkes metabolismen hovedsageligt af to grunde: under lignende forhold er den sympatiske aktivitet mindre og muskeltonen falder (selv når man er i ro, så længe du er vågen, er en lille del af muskelfibre indgået, dette fænomen er opkaldt af muskel tone). Under søvnen er alle fibrene fuldstændig afslappet og muskeltonen tabt. Af denne grund må basal metabolisme aldrig måles under søvn |
| nogle stoffer og kosttilskud | amfetaminer, koffein, efedrin, guarana, thyroidhormoner og lignende, øger væsentligt basal metabolisme |
Måling af basal metabolisme er nyttig på sportsområdet, men også på det medicinske område, for eksempel ved evaluering af nogle metaboliske sygdomme, såsom skjoldbruskkirtlernes dysfunktion, fedme og diabetes.
FORTSÆT: diæt-induceret termogenese "
