diæt

Kostmad morgenmad

Kostmad: Hvad betyder det?

Til diætetisk morgenmad menes en morgenmad designet og formuleret ud fra principperne om diætbehandling; Afhængigt af sagen kan derfor en diætetisk morgenmad anvendes til behandling af metaboliske patologier eller for at reducere alvorlig overvægt (også betragtet som patologisk, da det ofte ledsages af forskellige metaboliske ændringer).

Det skal også understreges, at i forbindelse med egnethed, æstetisk kultur og trivsel i almindelighed kan udtrykket "kostmad" få en mere vag og forvrænget betydning; I disse områder antager begrebet "diætetisk" en generisk betydning og forstås ofte at være synonymt med: få kalorier, fordøjelsesmuligheder og nytte ved at finde linjen (i løbet af ferien eller før sommeren).

Vi må da ikke begå fejlen ved misforståelse af "diætmelet" med en enkelt "diætmad" (som forklaret i artiklen: "Diætmad"); denne præcisering er grundlæggende for at understrege den ernæringsmæssige betydning af morgenmad eller dagens allerførste energikilde. En velstruktureret morgenmad består aldrig af en enkelt mad (diætetisk eller ej) og giver "mindst" valget af 2 eller 3 forskellige fødevarer; Det vil derfor være mere indikeret (eller endda tilrådeligt!) at diætetisk morgenmad består af forskellige "kosthold" (blandt andet for eksempel mange produkter nævnt i artiklen ovenfor).

Lad os nu se nærmere på, hvordan man formulerer en god kost morgenmad.

Mod Sygdomme af Metabolisme

Dette er tilfældet med den egentlige kost morgenmad, derfor rettet mod kost terapi. I almindelighed kræver patologier, der falder ind under det velkendte metaboliske syndrom (dyslipidæmi, type 2 diabetes, hypertension, fedme, visceral akkumulering osv.) En række fælles diætinterventioner, som kan opsummeres som følger:

  1. Reduktion: af kalorier, portioner, glykæmisk belastning, glykæmisk indeks, total fedt (især mættet), alkohol og kolesterol. Eliminering af tilsatte simple sukkerarter og muligvis også af tilsat natrium. STOP til junk food.
  2. Forøgelse af fedtvæskens vand i forholdet mellem de gode fedtsyrer (især omega 3) og de dårlige (mættede og trans) og andre nyttige molekyler som fytosteroler, lecithiner, antioxidanter etc. FRIE VEJ TIL RÅMAD, MEN ALTID I FORBINDELSE MED NÆRINGSBALANCE!

Nogle eksempler på kost morgenmad mod metaboliske sygdomme er: Omega 3 forstærket mælk med All Brain, Skummetmælk Smoothie og frugt (blåbær, æble, kiwi), Porridge d'Avena og hvedeklid med få mandler og pinjekerner mv.

Selvfølgelig skal selv denne slags kostfrit morgenmad tage hensyn til de subjektive behov. Jeg taler ikke bare om "smag", men også fødeintolerancer. En person, der er meget intolerant over for lactose, kan drage nytte af substitutionen af ​​traditionel mælk med delactosat, mens for de mildt følsomme kan det være tilstrækkeligt at ty til traditionel yoghurt, græsk eller kefir. På den anden side er den samlede udelukkelse af gluten et fundamentalt krav for celiacier. i disse tilfælde er det i det mindste vigtigt at skille både hvede og havre, eventuelt erstattet med: majs, ris, boghvede, amarant osv.

At tabe sig

Dietetic morgenmad til "Line"

Vi kommer nu til kostfrokosten for vægttab med det formål at forbedre muskeldefinitionen og linjen generelt. Fødevarer kan være diætetiske, men i forhold til det foregående tilfælde er behovet for ernæringsbalance mindre presserende.

Den diætetiske morgenmad til linjen, beregnet som et let vægttab og muskeldefinition for bodybuildere, skal opfylde følgende krav:

  1. Blød reduktion: Kalorier, portioner, glykæmisk belastning, glykæmisk indeks, fedtstoffer (hvis det tidligere var for stort) og tilsatte simple sukkerarter (hvis det var for stort).
  2. Forøgelse: mad og fibervand.

Nogle eksempler på kostfrokost til linjen er: magert fortykket yoghurt med blandede kornflager, appelsin og grapefrugtsaft med fuldkornet ristet skinke, frugtsalat og tørre kiks, lette mælkeflager med fuldkornskager, halvskummetmælk med bitter kakao og korn, der er aggregeret med tørret frugt mv.

Selv i dette tilfælde, der ønsker at overholde de intolerante specialbehov, er det muligt at erstatte den mad, der indeholder det forbudte molekyle, med andre produkter af samme type, men helt fordøjelige / absorberbare.

Hvor meget at spise?

Valget af fødevarer og specifikke portioner afhænger ikke kun af typen af ​​kostfrit morgenmad (kostterapi eller på linjen), men også på de subjektive energibehov. I almindelighed bør kostvarianter normalt have ca. 15% (ikke mere end 18%) af de samlede daglige kalorier og undgå overskud (til skade for de to andre hovedmåltider) (skaber en situation med tidlig appetit).

Denne anbefaling indebærer naturligvis behovet for at kende ens eget behov, som også omfatter diætets mål.

For at give et temmelig simpelt eksempel, forudsat at det er nødvendigt at beregne energiindtaget til en kostfrit morgenmad for et overvægtigt emne, der lider af metabolisk syndrom, som bruger ca. 1800kcal om dagen, skal estimatet udføres som følger:

  • Normocaloric kostbehov: 1800kcal

  • Mål: Slankning og metabolisk ernæringsbehandling

  • Kostkalorier: 70% af normocalorica = 1260kcal (HYPOCALORIC)

  • Kalorier af kosten morgenmad : 15% af HYPOCALORIC = 189kal

  • Fødevarer: 1 Naturlig Yoghurt Fedt Yoghurt 150g (81kcal), 2 spiseskefulde Naturhvedeklid (33kcal), 1 Apple Granny Smith Apple 200g (76kcal) = TOT 190kcal

NB. I tilfælde af kostfrokost til linjen er det tilrådeligt at tilvejebringe ca. 90% af det normokaloriske krav og ikke 70%; sidstnævnte er faktisk for knappe, og især for dem, der udøver fysisk aktivitet, kan reducere ydeevne eller (på længere sigt) kompromittere muskulær trofisme.