Hyperlipæmi, som er en signifikant stigning i blodfedt, er en kardiovaskulær risikofaktor. I den henseende har det allerede i mange år været kendt, at visse fedtstoffer er i stand til at forbedre (og andre for at forværre) disse parametre.
Heldigvis er valnødder meget rige på gavnlige molekyler, og den olie, der udvindes fra dem, anvendes som et fytoterapeutisk lægemiddel. De respektive triglycerider har en forekomst af omega 6 og omega3 fedtsyrer, lipider, hvor mange vitaminer af type E også er spredt. Alle disse molekyler, der er forbundet med andre antioxidanter af nødder (såsom katekiner), spiller en bivalent rolle på reguleringen af lipæmi : Forøg HDL-cholesterol og reducer triglycerider.
Hvis det er sandt, at valnødder, der er forbundet med kost og sport, udgør et meget værdifuldt hjælp mod metaboliske sygdomme, er det også sandt, at deres rekruttering ofte indebærer ugunstige omstændigheder. Udslæt og kløe er ikke sjældne, sandsynligvis på grund af en pseudoimmun reaktion, og derfor er valnødolie (som ikke indeholder potentielt allergeniske molekyler, såsom proteiner) vist sig at være et sandt € œ op på ærmet "!
Et videnskabeligt dokument fra 2003 med titlen " Antihypertriglycerid virkning af valnødolie " har vist, at i alt manglende immunologiske komplikationer var 3g valnødolie i 45 dage ansvarlig for at reducere triglyceridæmi fra 19 til 33% på en prøve af 29 patienter; Parallelt har 31 forsøgspersoner, der kun fik placebo, ikke ændret sig.
Det er derfor nødvendigt at huske, at i mangel af fremherskende genetisk-arvelige årsager kan den korrekte anvendelse af fødevarer (bedre hvis det er forbundet med en fysisk aktivitetsprotokol) være tilstrækkelig til eftergivelse af nogle metaboliske patologier, såsom for eksempel hyperlipemier.
