forudsætning
Følgende indikationer er udelukkende til orientering og er ikke beregnet til at erstatte udtalelsen fra professionelle tal som læge, ernæringsekspert eller diætist, hvis intervention er nødvendig for recept og sammensætning af TILGÆNGELIGE fødevarebehandlinger.
McDougall kost
Som de vegetariske og veganske kostvaner forkæmper Mc Dougall-kosten (fra sin opfinder, den amerikanske læge McDougall) brugen af kød, fisk, bløddyr og krebsdyr;
Positive aspekter
Denne diætstil er udelukkende rettet mod bevarelsen eller rettere ved genoprettelsen af sundhedstilstanden, da fraværet af animalske fedtstoffer (indeholdende mættede fedtsyrer og kolesterol) gør det særligt indiceret for reduktion af cholesterolemi, derfor af aterosklerotisk risiko. Det følger heraf, at McDougall-kosten reducerer risikoen for skibsobstruktion også drastisk reducering af hjerte-kredsløbsfaren, som også indholdet af højt kalium (K) bidrager til, hvilket igen er ansvarlig for modulationen af arterielt tryk. Sidst men ikke mindst er det ekstremt høje indtag af kostfiber, som (ud over at bidrage til moderering af kolesterol og moderat risiko for tarmkræft) fremmer fækal transit, hvilket effektivt reducerer symptomerne på forstoppelse.
Ud fra vægttilsynets synspunkt favoriserer McDougall-diætet også kraftigt vægttab, da det ud over animalsk afledte fedtstoffer udelukker helt ALLE krydderolier, olieholdige frø (tørrede frugter) og forarbejdede fødevarer (lige grøntsager) ) rig på lipider (vegetabilske frankfurters, vegetabilske steaks, tofu osv.).
McDougall dietten er meget rig på fytoøstrogener, forbindelser "potentielt" nyttige til bekæmpelse af de typiske symptomer på climacteric syndromet.
Negative aspekter
På den anden side husker vi, at en "hensynsløs" stigning i kostfiber kan fremkalde kronisk malabsorption og føre til overskud af daglig fækal evakueringer (svarende til diarré); som om det ikke var nok sammen med kostfibre, giver grøntsager store mængder ANTI-næringsmæssige elementer (nogle mere end andre) som tanniner, oxalsyre og phytater generelt, hvilket forhindrer absorptionen af forskellige mineralsalte : jern, calcium, zink og selen.
Nogle madprofessionelle hævder, at vegetabilske proteiner, især rå frugt og grøntsager, ikke let fordøjes og derfor ikke bidrager til at øge det daglige proteinindhold; Jeg ville undgå at diskutere rigtigheden af en lignende sætning, men hvis dette var tilfældet, ville McDougall dietten være yderst mangelfuld i aminosyrer og frem for alt de væsentlige.
Desværre er det ikke forbi; McDougall-kosten er også meget dårlig af cobalamin (vit. B12), calciferol (vit D), hæmjern og jern (Fe ++), calcium (Ca) og (i nogle tilfælde mere end andre) proteiner med høj biologisk værdi ; det kræver derfor anvendelse af berigede fødevarer og / eller specifikke kosttilskud. Med undtagelse af vegetabilske olier og olieholdige frugter kan der også være mangel på essentielle fedtsyrer fra omega-serien.
Diæt opdeling
McDougall dietten er en ret ekstrem fødevarebehandling; det kan helt sikkert fremkalde forbedring af metaboliske parametre forbundet med kolesterol og sandsynligvis (takket være kaliumens overflod og den lave tilstedeværelse af tilsat natrium) også af arterielt tryk, udover at fremkalde et ret hurtigt fald i legemsvægt, selvom det ikke er diskriminerende ( magert masse og fedtmasse).
Der er ikke særlig detaljerede indikationer for beregning af krav og fordeling af måltider, men McDougall er ret streng i forhold til madvalg og mængden af energimæringsstoffer.
- Eliminere, som nævnt, fødevarer af animalsk oprindelse, krydderier, oliefrø, planteprodukter, artefakter og fedtstoffer mv.
- Eliminer alle raffinerede fødevarer (herunder hvidt mel)
- Eliminer alle forarbejdede sukkerholdige fødevarer (frugtsaft, slik osv.)
- Brug IKKE mere end 3 frugter om dagen
- Fjern nerverne
- Fokus måltider på en enkelt plade baseret på komplekse kulhydrater
- I sidste ende opdele energien i: 75-87% CHO, 6-15% protein og 5-10% fedt.
Nyttige tillæg
På samme måde som den veganske kost er McDougall dietten også utilstrækkelig i bidraget af: cobalamin (vit. B12), calciferol (vit D), heme jern og jern (Fe ++), calcium (Ca) og (i nogle tilfælde) af høje biologiske værdiproteiner; dette betyder, at McDougall-kosten ud over støtte fra en ernæringsfaglig (nødvendigt for at afbalancere kosten) har brug for kosttilskud med:
- Cobalamin: i form af periodiske injektioner eller med tabletter (især før og under graviditeten)
- D-vitamin og calcium: generelt i kombination med den øgede risiko for skeletkomplikationer (især under graviditet, laktation, vækst og fra overgangsalderen op til opløsningen af eventuelle klimakterielle symptomer)
- Jern: Kun hvis det er nødvendigt, derfor i tilfælde af fuldblæst anæmi eller under graviditet
- Væsentlige aminosyrer: hvis motivet ikke følger en afbalanceret kost
- Sojaprotein: som for essentielle aminosyrer
McDougall Diet - Eksempel
Medarbejder, der går 3 gange om ugen i 45 '.
| køn | F | |||
| Alder | 33 | |||
| Statur cm | 168 | |||
| Håndleds omkreds cm | 14.4 | |||
| forfatning | Slim | |||
| Statur / håndled | 11.6 | |||
| Morfologisk type | ranglet | |||
| Vægt kg | 75 | |||
| Kropsmasseindeks | 26, 6 | |||
| Ønskeligt fysiologisk kropsmasseindeks | 18.5 | |||
| Ønskelig fysiologisk vægt kg | 52, 2 | |||
| Basal kcal metabolisme | 1283, 3 | |||
| Koefficient for fysisk aktivitet | Lys, ingen aus 1, 42 | |||
| Kcal energiforbrug | 1822, 2 | |||
| diæt | IPO CALORICA | 12796 Kcal | ||
| Lipider | ≤10% | 127, 6kcal | 14, 2g | |
| Protein | 10% (gennemsnit) | 127, 6kcal | 31, 9g | |
| Kulhydrater | 80% | 1020, 8kcal | 272, 2g | |
| morgenmad | 15% | 192kcal | ||
| snack | 10% | 128kcal | ||
| frokost | 35% | 446kcal | ||
| snack | 10% | 128kcal | ||
| middag | 30% | 382kcal | ||
Eksempel McDougall diæt - DAG 1
| Morgenmad, ca. 15% kcal TOT | |||
| Sojamelk, beriget med calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116, 7 kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152, 5kcal | ||
| Frokost omkring 40% kcal TOT | |||
| Pasta med tomatsauce | |||
| Integreret semolina pasta | 120 g, 388, 8 kcal | ||
| Tomatpuré | 100g, 24, 0kcal | ||
| salat | 100 g, 18, 0 kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145, 0kcal | ||
| Middag, ca. 35% kcal TOT | |||
| Stewed bønner | |||
| Tørrede borlottibønner | 100g, 311, 0kcal | ||
| Fennikel, pære | 100 g, 62, 0 kcal | ||
Eksempel McDougall diæt - DAG 2
| Morgenmad, ca. 15% kcal TOT | |||
| Sojamelk, beriget med calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Corn flakes | 30g, 108, 3kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| appelsiner | 250g, 157, 5kcal | ||
| Frokost omkring 40% kcal TOT | |||
| Kogt ris med courgette | |||
| Integreret semolina pasta | 110 g, 407, 0 kcal | ||
| squash | 100 g, 32, 0 kcal | ||
| Radicchio | 100g, 23, 0kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| Apple, med skræl | 250g, 130, 0kcal | ||
| Middag, ca. 35% kcal TOT | |||
| Kikærter i bouillon | |||
| Tørrede kikærter | 100g, 334, 0kcal | ||
| Champignon svampe | 100 g, 44, 0 kcal | ||
Eksempel McDougall diæt - DAG 3
| Morgenmad, ca. 15% kcal TOT | |||
| Sojamelk, beriget med calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116, 7 kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152, 5kcal | ||
| Frokost omkring 40% kcal TOT | |||
| Byggesuppe og gulerødder | |||
| Perle byg | 120g, 381, 6kcal | ||
| gulerødder | 100 g, 33, 0 kcal | ||
| Rocket | 100 g, 25, 0 kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145, 0kcal | ||
| Middag, ca. 35% kcal TOT | |||
| Linsesuppe | |||
| Tørrede linser | 100g, 325, 0kcal | ||
| julesalat | 100 g, 17 kcal | ||
Eksempel McDougall diæt - DAG 4
| Morgenmad, ca. 15% kcal TOT | |||
| Sojamelk, beriget med calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Corn flakes | 30g, 108, 3kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| appelsiner | 250g, 157, 5kcal | ||
| Frokost omkring 40% kcal TOT | |||
| Polenta med svampe | |||
| Polenta skiver | 210 g, 402, 0 kcal | ||
| Champignon svampe | 100 g, 44, 0 kcal | ||
| baldrian | 100g, 22, 0kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| Apple, med skræl | 250g, 130, 0kcal | ||
| Middag, ca. 35% kcal TOT | |||
| Ærter kogt | |||
| Tørrede kikærter | 100 g, 306, 0 kcal | ||
| løg | 100 g, 26, 0 kcal | ||
Eksempel McDougall diæt - DAG 5
| Morgenmad, ca. 15% kcal TOT | |||
| Sojamelk, beriget med calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116, 7 kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152, 5kcal | ||
| Frokost omkring 40% kcal TOT | |||
| Pasta med aubergine | |||
| Integreret semolina pasta | 120 g, 388, 8 kcal | ||
| aubergine | 100g, 15, 0kcal | ||
| salat | 100 g, 18, 0 kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145, 0kcal | ||
| Middag, ca. 35% kcal TOT | |||
| Stewed bønner | |||
| Tørrede borlottibønner | 100g, 311, 0kcal | ||
| Fennikel, pære | 100 g, 62, 0 kcal | ||
Eksempel McDougall diæt - DAG 6
| Morgenmad, ca. 15% kcal TOT | |||
| Sojamelk, beriget med calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Corn flakes | 30g, 108, 3kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| appelsiner | 250g, 157, 5kcal | ||
| Frokost omkring 40% kcal TOT | |||
| Kogt ris med peberfrugter | |||
| Integreret semolina pasta | 110 g, 407, 0 kcal | ||
| Gule peberfrugter | 100g, 22, 0kcal | ||
| Radicchio | 100g, 23, 0kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| Apple, med skræl | 250g, 130, 0kcal | ||
| Middag, ca. 35% kcal TOT | |||
| Kikærter i bouillon | |||
| Tørrede kikærter | 100g, 334, 0kcal | ||
| Champignon svampe | 100 g, 44, 0 kcal | ||
Eksempel McDougall diæt - DAG 7
| Morgenmad, ca. 15% kcal TOT | |||
| Sojamelk, beriget med calcium | 250 ml, 80, 0 kcal | ||
| Avena | 30 g, 116, 7 kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| kiwi | 250g, 152, 5kcal | ||
| Frokost omkring 40% kcal TOT | |||
| Spelt og artiskok suppe | |||
| Farro | 120g, 402, 6kcal | ||
| Frosne artiskokker | 100 g, 38, 0 kcal | ||
| Rocket | 100 g, 25, 0 kcal | ||
| Snack, ca. 10% kcal TOT | |||
| Pere | 250g, 145, 0kcal | ||
| Middag, ca. 35% kcal TOT | |||
| Linsesuppe | |||
| Tørrede linser | 100g, 325, 0kcal | ||
| julesalat | 100 g, 17 kcal | ||
