Hvad er linolsyre
Linolsyre (LA 18: 2) er et essentielt lipid med 18 carbonatomer, som sammen med gamma-linolensyre (GLA 18: 3), diomo-gamma-linolensyre (DGLA 20: 3) og alle arachidonsyre (AA 20: 4) udgør gruppen af essentielle fedtsyrer omega 6.
Kemisk struktur
Biologiske funktioner
Linolsyre er en grundlæggende forløber for nogle endogene bioregulatorer:
- prostaglandiner, som spiller en meget vigtig rolle i inflammatoriske processer
- tromboxaner, involveret i blodkoagulation.
Virkninger på kolesterol
En af de fordelagtige virkninger af linolsyre er utvivlsomt det, der er forbundet med sænkning af TOTAL cholesterol; DGLA virker (mere end oliesyre - omega 9) på leverreceptorfølsomhed over for lipoproteiner med den ulempe (fraværende for omega 9) af svagt reducerende lipoproteiner med høj densitet (HDL eller "godt kolesterol").
For nogle specialister kan den ikke-selektive hypokolesterolemiske virkning af linolsyre betragtes som ubetydelig, da komplikationerne relateret til hypercholesterolemi især er korreleret med ændringen af RELATIONSHIP mellem lipoproteiner (LDL / HDL); derudover er der rejst bekymringer om en mulig proinflammatorisk aktivitet af overskydende omega-6 i kosten. I den henseende er det værd at overveje at:
- blandt risikofaktorer for hjerte-kredsløbssygdomme indbefatter ikke kun ændringerne i lipoproteinforholdet, men også de samlede niveauer af blodcholesterol. Endvidere udtrykker linoleinsyre LDL værdier langt mere end HDLs, hvilket generelt set vil stabilisere sig; Resultatet er en reduktion i det samlede C. / C-forhold. HDL. Afhængigt af de undersøgte undersøgelser kan virkningen af linolsyre på HDL-værdier faktisk være en smule negativ, stabil eller lidt positiv, mens der er overensstemmelse i den signifikante reduktion af LDL.
- Omfattende litteraturbevis viser, at et passende diætindtag af omega 6 fedtsyrer, især linolsyre, er nyttigt til at reducere kardiovaskulær risiko. For at opnå denne fordel er det vigtigt, at disse fedtstoffer erstatter (ikke tilføjer) til diætindtaget af mættede og transfedtstoffer (indeholdt i animalsk fedt, svinekød og oksekød og margariner fra den gamle generation).
- Human studies identificerer ikke nogen direkte sammenhæng mellem fødevareforbrug eller plasmaniveauer af linolsyre og de vigtigste inflammatoriske cytokiner. Nogle undersøgelser indikerer en antiinflammatorisk virkning på linolsyre.
LA Rich Foods
Linolsyre er hovedsageligt indeholdt i solsikkefrø, hvedekim, sesam, valnødder, sojabønner, majs, oliven og beslægtede olier.
| FØDEVARER | LA% |
| Safflower Oil | 78% |
| Drueolie | 73% |
| Valmuefrøolie | 70% |
| Solsikkeolie | 68% |
| Hampolie | 60% |
| Majsolie | 59% |
| Hvedekimolie | 55% |
| Bomuldsfrøolie | 54% |
| Sojabønneolie | 51% |
| Valnøddeolie | 51% |
| Sesamolie | 45% |
| Risbranolie | 39% |
| Pistacienolie | 32, 7% |
| Jordnøddeolie | 32% |
| Rapeseed olie (canola) | 21% |
| Kyllingfedt | 18-23% |
| Æggeblomme | 16% |
| Hørfrøolie | 15% |
| svinefedt | 10% |
| Olivenolie | 10% |
| Palmolie | 10% |
| Kakaosmør | 3% |
| Macadamia olie | 2% |
| smør | 2% |
| Kokosolie | 2% |
Behov og kost
Anbefalet indtag
Ifølge LARN-kilder (Anbefalede næringsindtagsniveauer for den italienske befolkning) skal forsyningen med omega 6 essentielle fedtsyrer udgøre 2% af de samlede kilokalorier, og forholdet mellem omega 6 og omega 3 skal være mindst 6: 1, eller endnu bedre 4: 1; Det er imidlertid blevet vurderet, at i den italienske kost er forholdet mellem omega 6 og omega 3 mellem 10: 1 og 13: 1.
Overdreven risiko
Et overskud af linolsyre i kosten på bekostning af alfa-linolensyre kan repræsentere en risikofaktor for inflammatoriske / autoimmune sygdomme, såsom aterosklerose, hjerte-kar-sygdomme, reumatoid arthritis, osteoporose, humørsygdomme, kræft, diabetes og fedme .
Med hensyn til toksiciteten som følge af antagelse af høje doser linolsyre (> 20% af de samlede kalorier) er det på kort sigt blevet observeret, at et overskud kan forårsage endog vigtig metabolisk og funktionel skade:
- dannelse af toksiske lipoperoxider, yderst skadelige molekyler til leveren, især i mangel af tilstrækkelige niveauer af antioxidanter;
- ændringer i immunfunktionen.
For at undgå sådanne komplikationer anbefaler LARN en regelmæssig indtagelse af linolsyre på mindre end 10-15% af de samlede kalorier i kosten.
De seneste internationale retningslinjer tyder på, at omega 6 skal repræsentere mellem 5 og 10% af de samlede kalorier, der tages dagligt med kosten. en værdi derfor større end den anbefalede af LARN.
Dette resultat opnås ved en rimelig brug af traditionelle vegetabilske olier sammen med forbruget af fisk (2-3 ugentlige portioner) og muligvis alternative vegetabilske olier, der er rige på alfa-linolensyre (såsom hørfrøolie, olie af canola, valnødolie og hampolie).
Bibliografi:
- Reasoned medicinsk behandling - Aldo Zangara - Piccin
- Den aldrende. Sund aldring med funktionelle medicinstrategier - Massimo Pandiani - Nye teknikker
- Niveauer af anbefalet næringsindtag for den italienske befolkning (LARN) - Italiensk samfund for menneskelig ernæring (SINU)
- Kommissionen for De Europæiske Fællesskaber, 1993
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Øget forekomst af epistaxis hos unge med familiær hypercholesterolemi behandlet med fiskeolie - 1990 - J. Pediatr. - 116: 139-42.
