Omvendt osmose er en simpel og økonomisk proces til rensning af vand fra urenheder af forskellig art. Denne teknik udnytter potentialet i en semipermeabel membran, for eksempel en celluloseprøve, som kan passere gennem opløsningsmidlet (i vores tilfælde vandet), men ikke ved opløste stoffer (urenheder). Under naturlige forhold overføres opløsningsmiddel fra det område, hvor det er mere koncentreret til det, hvori det er til stede i lavere koncentrationer, hvis to beholdere separeres af denne membran. For at tage os tilbage til det praktiske eksempel passerer vandet fra beholderen, hvor det er renere (fx destilleret vand) til det, hvor det har en lavere renhedsgrad (fx saltvand). Dette trin stopper, når de to beholdere når samme forhold mellem vand og urenheder.
I omvendt osmose påføres beholderen, hvor vandet er mindre rent, et sådant tryk, at det overvinder sin naturlige tendens til at komme ind i dette rum. På denne måde er der en inversion af den naturlige osmotiske strømning og retur til det foregående eksempel, vandets passage i den forstand "koncentreret opløsning (saltvand) → fortyndet opløsning (destilleret vand)".
For bedre at præcisere begrebet osmose, lad os forestille os at have et skib opdelt i to rum med samme volumen (A og B) af en semipermeabel membran (det er kun permeabel til opløsningsmidlet - i dette tilfælde vandet - og ikke til opløsen i dette glukose tilfælde). I rum A er der en vandig opløsning, i hvilken en spiseskefuld glucose blev opløst, mens i del B vi har en vandig opløsning af lige store mængder, hvori tre spiseskefulde glucose blev opløst. Denne forskel skaber en koncentrationsgradient for glukose på membranets sider, og da dette sukker ikke kan passere gennem det, opnås ligevægten ved passage af vand fra rum A (hvor glucose er mest fortyndet) til rummet B (hvor det er mest rigeligt). Hvis man foretrækker det, kan man også sige, at vand passerer gennem osmose fra den opløsning, hvori den er mere koncentreret (A) til den, hvori den er mindre koncentreret (B).
den
Hvis et tryk højere end det osmotiske tryk påføres i B, kaldes det omvendt osmose.
Ud over omvendt osmose udnytter renserne også andre typer af filtre, såsom dem med aktivt kul (anvendeligt til eliminering af chlor) og UVA-stråler (som har en steriliserende virkning).
Rensemidler, der anvender omvendt osmose-processen, anvendes i vid udstrækning både inden for hjemmemarkedet og industrien, f.eks. I industrielle afsaltningsanlæg i havvand eller i bilvask (demineraliseret vand forlade ikke pletter på karosseriet).
Denne tekniks enkelhed og fordelene ved ikke at kræve tilsætning af kemiske stoffer har gjort omvendt osmose til det mest udbredte fødevarevandrensningssystem, der er i stand til at fjerne næsten alle organiske stoffer (herunder patogene og ikke-patogene mikroorganismer). ), men også en god del af mineralsalte. Vandet, der kommer ud af omvendte osmose rensemidler, kan derfor betragtes som oligomineralt vand, det vil sige et vand med lavt fast rest (dårlig i mineralsalte). Forstyrrerne af denne metode peger deres finger præcist mod denne egenskab, hvilket ville forværre vandet af ædle mineraler med det formål at gøre det destilleret og ernæringsmæssigt "tomt". I virkeligheden ligger bag disse kritik meget ofte det kommercielle behov for at levere rensemidler, der anvender alternative filtreringsmetoder. Lad os ikke glemme, at vandets bidrag til dækning af dagligdags individuelle behov er særligt beskedent, især for de meget annoncerede oligominerale og minimalt mineraliserede farvande (hvis reklame fremhæver fordelene ved disse farvande hele dagen lang, i virkeligheden stærkt tvivlsomt, for da kommer de til at fortælle os, at vandet, der er opnået ved omvendt osmose "gør ondt", fordi det er for fattigt i mineraler? Af samme grunde er det imidlertid forkert at drage fordel af overskydende mineralsalte i vand fra kranen for at fremme købet af omvendte osmose rensemidler.
De mest anvendte mineraler i denne "handelskrig" er natrium og calcium. Først og fremmest må det siges, at drikkevand kan udgøre en vigtig kilde til calcium, selv om det på grund af indholdets variabilitet er vanskeligt at vurdere deres bidrag til det daglige indtag af calcium hos enkeltpersoner. Det mineralvand, som forfatteren har foran, indeholder 34 mg / l calcium, så det ville være nødvendigt at drikke mere end 30 liter for at dække et voksnes calciumbehov (drikke to liter om dagen, hans bidrag til dækningen af calciumbehovet er omkring 6%). Med hensyn til natriumindholdet og dets forhold til tyngde i benene, hævelse og cellulite udtrykte vi os selv i en bestemt artikel; kort sagt, at du ikke vil løse disse problemer ved at bruge en omvendt osmose renser. Mere generelt, i nærvær af en underliggende patologi, bør valget af mineralvand overlades til lægen; der er for eksempel mineralvand med et calciumindhold på over 150 mg / l, hvilket kan dække op til en tredjedel af det daglige krav til dette mineral (en egenskab, der kan gøre dem nyttige i nærvær af osteoporose).
