triticale

Hvede og rug

Triticale er en "sidste generation" hybrid, bevidst skabt ved at kombinere hvide genom med ruggen: vi taler om et innovativt korn, smedet af en mand, der overvinder de love, der dikteres af naturen.

Selvom triticalen blev skabt allerede i slutningen af ​​1800'erne, har kun for nylig storskala dyrkning taget fat i Europa.

Tritikalnavnet består af sammensmeltningen af ​​to ord: netop refererer kornroten til den hvide botaniske genus ( Triti cum ), mens slutningen nævner rugets genus ( Se cale ).

Krydsene mellem hvede og rug har givet anledning til mange sorter af triticale: For blot at give et eksempel blev der skabt en okaploid sort bestående af 56 kromosomer, der krydser en hexaploid hvede med et diploid rug.

På markedet sælges triticale sorter ved at krydse to hybrider: i simple ord markedsføres anden generation F2 hybrider.

Botanisk analyse

Som det kan gættes kan triticale sorter vise en markant morfologisk variabilitet, der er direkte korreleret med arten og til sorterne af hvede og rug kombineret for at skabe hybrid.

Sammenlignet med hvede ser triticaleblade bredere ud og er fulde af stomata; culm er stor og tom.

Ørene er ret store og producerer et variabelt antal kerner (60-150).

Sammenlignet med hvede og rug "forældre" er triticals vækstkapacitet ret langsom.

Fordele ved at være hybrid

Triticale, der er en hybrid mellem rug og hvede, har tydeligvis egenskaber svarende til den ene og den anden korn.

Triticale sorterne er forskellige i overensstemmelse med markedets behov: i Amerika har triticale tendens til at være mere ligner hvede, mens østeuropæiske lande foretrækker en triticale, der ligner rug.

Muligheden for at skabe hybrider er et element af ekstraordinær betydning, for på denne måde er det muligt at fange de "bedste" tegn i flere kornarter (i dette særlige tilfælde) og kombinere dem til en enkelt art.

Ved anvendelse af plantegenetik er det muligt at opstille en række triticale karakteriseret ved en god procentdel lysin (aminosyre karakteristisk for rug) og et højt proteinindhold: Bare tror, ​​at i hvidlysin er den begrænsende faktor fra næringsmæssigt synspunkt. Gennem kombinationen med rug opnås triticale-hybriden, som selv om den består dels af hvede, også er rigelig i lysin [taget fra genetiske begreber af William S. Klug, Charlotte A. Spencer]

Men de positive aspekter er endnu ikke færdige: Triticale indeholder både den særlige tilbøjelighed til brødfremstilling (en karakteristisk karakteristisk for hvede) og modstand og tilpasningsevne til det barske klima (et særpræg af rug).

Sammenligning med andre kornarter

Lad os nu opsummere de vigtigste egenskaber, der definerer triticale profilen, sammenligne den med de andre kornarter:

1. Triticale modstår ret godt til kolde temperaturer, selvom rug er meget mere resistent
2. Triticale er egnet til jord med lav grad af frugtbarhed og sand, ligesom rug
3. Hvede kræver meget vand: Triticalen, som er halv rug, har brug for mindre vand
4. Triticale er meget modstandsdygtig over for saltholdighed, meget bedre end byg
5. Triticale reagerer mindre på nitrogen end hvede: det er ikke tilfældigt, at der skal lægges særlig vægt på kvælstofdoser, da de kan favorisere losning.

[taget fra www.agraria.org]

Ernæringsmæssige sammensætning

Triticale giver 336 kcal pr. 100 gram

Triticale består af ca. 67% kulhydrater, 19, 7% proteiner, 3, 1% fibre og 1, 6% fedtstoffer; de resterende 8, 6% er vand.

Blandt mineralsaltene findes calcium (spor) og fosfor (spor); blandt aminosyrerne er de til stede i større mængder leucin (1, 23%), valin (0, 93%), phenylalanin (0, 85%) og arginin (0, 80%).

[Værdierne beregnes, idet der tages som reference 100 g korn, tørstof. Ovennævnte næringsmæssige sammensætning er hentet fra webstedet www.hort.purdue.edu]

Opsummering

Triticale: at rette op på begreberne

triticale	Hybrid "sidste generation" med vilje skabt ved at kombinere hvide genomerne med rug
Triticale: Termens etymologi	Det tritiske navn er sammensat af sammensmeltningen af ​​to ord: root = botanisk genus af hvede ( Triticum ) + slutning = rug af gen ( Secale )
Triticale sort	Mange: krydser mellem flere sorter af hvede og rug F.eks. Octaploid sort med 56 kromosomer: hexaploid hvede + diploid rug
Triticale i handel	Anden generation F2 hybrider markedsføres
Triticale: botanisk analyse	Morfologisk variabilitet: korreleret med arten og sorterne af hvede og rug kombineret Blade: bredere og fyldigere end hvede Culmo: stort og tomt Ører: temmelig store; producerer et variabelt antal kerner (60-150) Vækstkapacitet: langsommere end hvede og rug
Triticale: fordelene ved at være en hybrid	Hybrid = har egenskaber svarende til det ene og det andet korn Forskellige triticale sorter efter markedets behov De bedste tegn af den ene og den anden korn er fanget Triticale rig på lysin (aminosyrebegrænsende i hvede) Triticale: tilbøjelighed til brødfremstilling (typisk for hvede) + modstandsdygtighed over for kulde (typisk for rug)
Triticale: sammenligning med andre kornarter	triticale: Modstår ganske godt til kolde temperaturer (som rug) Det tilpasser til jord med lav frugtbarhed og sandig (som rug) Behov for mindre vand (sammenlignet med hvede) Det er meget modstandsdygtig over for saltholdighed (bedre end byg) Reagerer mindre på nitrogen (sammenlignet med hvede)
Triticale: ernæringsmæssige sammensætning	336 Kcal / 100 gram 67% kulhydrater 19, 7% proteiner 3, 1% fibre 1, 6% fedt 8, 6% vand Mineralsalte: calcium, fosfor Aminosyrer i større mængder: leucin, valin, phenylalanin, arginin