Bogstaveligt sagt angiver ordet glykolyse nedbrydning af glucose.
Glykolyse præsenterer en ordnet rækkefølgen af reaktioner, som hver katalyseres af et enzym: produktet af et stadium bliver et substrat for det næste enzym og så videre. Det er en fuldstændig cytoplasmatisk proces, da alle enzymer er spredt i cytoplasma.
Glykolyse er opdelt i ti faser, så der er involveret ti enzymer; Desuden kan den opdeles i to faser: en første forberedende og ikke-oxidativ fase og en anden oxidativ fase, hvor der er den største produktion af ATP.
1) Udgangsproduktet af glycolyse er glucose, som initialt omdannes til glucose 6-phosphat ved en phosphoryleringsproces: de enzymer, der anvendes til denne type reaktion, er kinaser . Disse enzymer overfører en phosphorylgruppe fra en donor end med højt energiindhold (generelt ATP) til en acceptor enhed (i dette tilfælde glukose). Ved at binde en phosphorylgruppe til glucose fik den en ladning, som "fælder" molekylet i cellen: glucose 6-phosphat spontant krydser ikke cellemembranen; Faktisk spredes små og neutrale molekyler spontant i den cellulære membran, mens de ladede arter ikke kan krydse det på grund af deres hydrofobe natur. Store arter overskrider ikke cellemembraner på grund af steriske problemer. Der er proteiner på membranen, der er i stand til at transportere fra indersiden af cellen til ydersiden eller omvendt, nogle af de arter, der ikke kan passere gennem membranen ved simpel diffusion; Sådanne transportørproteiner arbejder således efter gradienten uden energiforbrug, men de kan også transportere arten mod koncentrationsgradient, hvilket i dette tilfælde kræver en vis energiforbrug.
Lad os gå tilbage til glucose phosphorylering; i den indledende fase blev der dannet en ekstern binding mellem orthophosphatet og hydroxylet i det sjette carbono af glucose: sukkeret blev aktiveret. Denne phosphorylering kræver hydrolysen af anhydridbindingen af et ATP-molekyle, der frigiver 7, 3 Kcal / mol:
Subtrahering fra den anden reaktion opnås den første:
Derfor er der fra glucose og orthophosphat nødvendigt at levere 3, 3 Kcal / mol.
Således påtager glucose to negative ladninger på grund af to fosfatoxygener og bliver uigennemtrængelige for plasmamembranen.
Efter at have spist kan koncentrationen af glucose i blodet (glykæmi) også være 12-14 mM, derfor er det nødvendigt at reducere glucosesatsen i blodet; Under normale forhold er blodsukkeret ca. 5mM. I blod og celler må koncentrationen af glucose ikke overstige et bestemt niveau for at forhindre, at næringsstoffet bliver giftigt; Glucose er faktisk et aldehyd, derfor er det i høj koncentration giftigt (du kan have glycosiderede proteiner, der ændrer struktur og derfor delvis fungerer).
Dette første trin af glycolyse finder sted i nærvær af glucokinase og hexokinase: disse to enzymer har samme katalytiske kapacitet, men tilstedeværelsen af begge er nødvendig.
FORTSÆT: glucokinase og hexokinase »
anden del af glycolyse »
