Kost og diabetes

Dietten til høj diabetes er en diæt, der er angivet for at genoprette eller opretholde balancen mellem blodsukker.

Blodglukose er mængden af ​​glucose, der fortyndes i blodplasma, som måles i milligram på deciliter (mg / dl) eller millimol pr. Liter (mmol / L).

sukkersyge

Hvad er diabetes?

Definition af diabetes

Diabetes betyder et syndrom, der omfatter en gruppe metaboliske sygdomme præget af en defekt i udskillelsen og / eller virkningen af ​​insulin, forekomsten af ​​hyperglykæmi og det langsigtede udseende af kroniske komplikationer på niveauet af forskellige organer, især øjne, nyrer, nerver, hjerte og blodkar.

klassifikation

1. Type I diabetes: karakteriseret ved ødelæggelsen af ​​pancreas-beta-celler, hvilket resulterer i en absolut mangel på insulin (også kaldet juvenil diabetes)
2. Type II-diabetes: Kendetegnet ved defekten af ​​insulinsekretion i forbindelse med insulinresistens (også kaldet senil diabetes)
3. Gestationsdiabetes - GDM: Enhver form for nedsat glucosetolerance, der opstår under graviditeten.

NOTER

Enhver form for diabetes kan kræve insulinbehandling i et hvilket som helst stadium af sygdommen. Anvendelsen af ​​insulin i sig klassificerer ikke patienten eller patologien.

Diabetes insipidus har intet at gøre med glukosemetabolismen og påvirker udskillelsen af ​​vasopressinhormon (ADH eller antidiuretisk hormon).

Forskelle

Type 2 og svangerskabsdiabetes mellitus (også takket være visse stoffer) kan stabilisere, forbedre og endog helbrede (afhængigt af sagen); Men de har brug for en temmelig specifik og effektiv diæt.

Lad os ikke glemme det:

• Jo værre glukosemetabolismen (som forårsager hyperglykæmi), jo strengere diabetes bliver, og jo større er risikoen for alvorlige komplikationer (proteinglycation, neuropatier, vaskulopatier, aterosklerose osv.).

Type 1 diabetes mellitus, på den anden side, er ude af stand til at helbrede, kræver blot at kalibrere mængden af ​​insulin (der skal injiceres) i henhold til kost kulhydraterne.

Symptomer på diabetes

Type 2 diabetes mellitus har ikke altid indlysende symptomer, i hvert fald i princippet.

På grund af alvorlig hyperglykæmi kan der forekomme forskellige generelle følelser af utilpashed (træthed, tør mund, hyppig vandladning osv.).

De første specifikke kliniske tegn er generelt forbundet med nerve- og blodbanekomplikationer; Dette tyder på, at sygdommen har været til stede i lang tid, eller at den er meget alvorlig.

Årsager

De forskellige typer af diabetes har forskellige årsager.

1. Alle kan have et arvet genetisk grundlag, selv om det er af en bestemt og anden art
2. Type 1 diabetes mellitus er karakteriseret ved tabet af nogle specifikke celler i bugspytkirtlen. Det er typisk autoimmun, men der er sporadiske tilfælde af kirurgisk induktion, mekanisk skade, forgiftning osv.
3. Type 2 diabetes mellitus har ofte årsager, der kan henføres til livsstil. Især:
1. En overdreven og / eller ubalanceret kost, især rig på fødevarer med højt indhold af kulhydrater, især raffineret og med et højt glykæmisk indeks
2. Overvægt (ofte svær)
3. En stillesiddende livsstil.
4. Gestationsdiabetes har også en meget vigtig fødevare- og adfærdsmæssig komponent; er mere udsatte for denne dysmetabolisme (som kan forårsage alvorlig skade på fosteret og blive kronisk selv efter fødslen):
1. Overvægtige og / eller kvinder
2. at de fodrer uden kontrol under graviditeten.

Kost og terapi

Betydningen af ​​kosten til behandling af type 2 diabetes

Diabetes kost er et passende ernæringsmæssigt regime, der overholder de gældende retningslinjer.

Dietten til diabetes er en af ​​de grundlæggende hjørnesten i type 2 mellitus terapi.

Ernæringens rolle i behandlingen af ​​denne diabetes er så vigtig, at lægerne i denne henseende foretrækker ikke at tale om kost, men om ægte "medicinsk ernæringsmæssig terapi til diabetes" (kostbehandling).

Dem, der lider af sukkersyge, bør derfor stræbe efter omhyggeligt at respektere de få regler, som vi vil se nedenfor.

Disse anbefalinger, set fra et forebyggende synspunkt, følger nøjagtigt dem, der er angivet i den sunde befolkning for at mindske risikoen for udvikling af diabetes og mange andre sygdomme, såsom kardiovaskulær sygdom og visse former for kræft.

Dette betyder ikke, at i tilfælde af eksisterende sygdom kan metaboliske fordele opnås.

Mål af diabetes kost

Introduktion

I modsætning til hvad mange tror, ​​er den diætes ideelle diæt slet ikke kompleks eller restriktiv. Faktisk er for de fleste mennesker kosten simpelthen tilpasset sygdommen, hvilket bestemt ikke forvrænges.

Selv om nogle fødevarer skal indtages moderat, er der en bred vifte af sunde alternativer, blandt hvilke diabetikeren kan vælge.

Kostmål

De vigtigste mål for diabetes mellitus terapi diæt er:

• Glykæmisk kontrol
• Kropsvægtskontrol
• Lipidæmi kontrol.
• Forebyggelse og behandling af risikofaktorer eller komplikationer relateret til ernæring.

Kostbehandling er meget ens i de to typer diabetes, selvom:

• For diabetikere af type 1 skal der lægges mere vægt på indtagelsen af ​​mad, især kulhydrater. Kosten bør begrænse simple kulhydrater så meget som muligt og give regelmæssigt og fraktioneret indtagelse af komplekse kulhydrater. Det primære mål er den maksimale reduktion af lægemiddelenheder og normaliseringen af ​​de glykæmiske rammer.
• For type 2 diabetikere, ofte overvægtige, skal diætet kalibreres på en sådan måde, at den reducerer kroppens vægt til acceptable niveauer.

Naturligvis skal kosten tage hensyn til individuelle smag og præferencer.

Narkotika forbundet med kost

Narkotika mest anvendte i diabetes terapi er:

1. For type 1 diabetes mellitus: syntetisk insulin, der skal injiceres (eller administreres automatisk af innovative enheder)
2. For type 2 diabetes mellitus:
1. Insulinstimulerende midler
2. Insulinsvæv sensibilisatorer
3. Reduktioner af neoglucogenese
4. Reducer intestinal glucoseoptagelse.

Kosttilskud

De kosttilskud, der skal associeres med diabetes mellitus kost, er hovedsagelig nyttige til type 2-behandling.

De er primært anvendte produkter med hypoglykæmiske evner, det vil sige (forskelligt afhængigt af det aktive princip):

• De reducerer det glykæmiske indeks (nedsætter fordøjelsen og absorptionen); for eksempel fibrene af psyllium (mucilage) eller guar (gummi) frø.
• De reducerer den glykæmiske belastning (hindrer fordøjelsen og absorptionen af ​​kulhydrater); for eksempel acarbose.

Insights

ernæring

Kost, diabetes og kulhydrater Kost, diabetes og proteiner Kost, diabetes og fedt Kost, diabetes og kolesterol Diabetes og fiber, vitaminer og mineraler Kost, diabetes og salt Kost, diabetes og alkohol

Hvad at spise

Eksempel Kost til diabetes Mellitus type 2Diabetes: Hvilke grøntsager skal du vælge? Gulerødder og diabetes Frugt og diabetes Bananer og diabetes Pasta til diabetikere Alkohol og diabetes Vin og diabetes Honning og diabetes Fructose og diabetes Opskrifter til diabetikere

Andre typer af diabetes

Diæt Diabetes Diett og Diabetes Mellitus Type 1

Hvad at spise

Betydningen af ​​kulhydrater

Mængden af ​​kulhydrater og den type fødevarer, der forbruges ved hvert måltid, repræsenterer et af de vigtigste aspekter i type 2 diabetes diæt.

Hvor mange kulhydrater at spise i dietten til diabetes?

Som forventet bør den samlede mængde kulhydrater, der forbruges i løbet af dagen, være omkring 50-55% af de daglige kalorier.

Dem med et lavt glykæmisk indeks, der er forbundet med fiber, vil blive foretrukket (i dette tilfælde kan kulhydratandelen i kosten nå 60% af de samlede kalorier).

Generelt er det tilrådeligt at holde procentdelen simple sukkerarter under 10-12% (monosaccharider, såsom fructose og glucose og disaccharider, såsom saccharose og lactose).

Sacharose, som er det normale kogesukker, må ikke overstige 5% af de samlede kalorier (maks. 15-20 gram pr. Dag). Denne mængde kan let overskrides ved at forbruge slik og / eller nogle emballerede produkter (kiks, snacks, drikkevarer mv. ), hvis brug skal derfor begrænses eller bedre undgås.

Af samme grund er det godt at erstatte sukker med sødestoffer uden næringsværdi (godkendt af FDA) helt uden risiko for patienten.

Hvilke madkilder til kulhydrater anbefales mest i dietten til diabetes?

De kulhydratkilder, som bedst passer til diætet mod type 2 diabetes mellitus, skal ud over at blive konsumeret i de rigtige dele have følgende egenskaber:

1. Lav eller medium maksimal glykæmisk belastning
2. Lavt eller maksimalt gennemsnitligt glykæmisk indeks
3. Fiber rigdom, som reducerer både belastningen og det glykæmiske indeks (for eksempel bedre hele hvedemel end den raffinerede)
4. Vand rigdom, som reducerer den glykæmiske belastning (for eksempel frisk frugt er bedre end den dehydreret en)
5. Tilstedeværelse af proteiner og fedtstoffer, som reducerer det glykæmiske indeks; Dette gælder især for hele måltidet, som foruden kulhydratkilder også skal indeholde små mængder andre næringsstoffer (for eksempel er det for samme antal kalorier 80 g pasta krydret med fisk, grøntsager og en teske olie bedre snarere end 120 g kogt pasta og uden noget andet).

Betydningen af ​​vægt

Hvor vigtigt er vægten i behandlingen af ​​type 2 diabetes mellitus?

Ligesom alle andre metabolologier, opstår type 2 diabetes mellitus også og forværres med overvægt, især svær (BMI> 30).

Hvis det er nødvendigt, skal du tabe sig. En god metode til vægttab er elimineringen af ​​30% af kalorierne, for at opnå et vægttab på ca. 3 kg pr. Måned.

Det er blevet observeret, at reduktionen af ​​overskydende fedt i visse tilfælde kan forbedre metaboliske parametre endnu mere end kostens sammensætningskorrektion.

Et simpelt vægttab på 5-10% vil forbedre den metaboliske kontrol, der favoriserer reduktionen af ​​glykæmi, af arterielt tryk og forbedring af lipidrammerne.

Fødevarer rig på anbefalede kulhydrater og undgås

Anbefalede fødevarer

Mad, der skal undgås

Simple første kurser; bedre fuldkornspasta og ris kombineret for eksempel med tomater, tun og grøntsager; overdriv ikke doserne pasta og ris; aldrig forbruge to stivelsesholdige fødevarer som brød og pasta eller brød og ris, pizza og pasta osv i samme måltid Brug vandige sødestoffer og moderat flerværdige alkoholer og fructose; usøde drikkevarer, lette drikkevarer; frugt og grønsager med undtagelse af denne tilstedeværelse på listen over anbefalede fødevarer; gulerødder, i modsætning til hvad mange tror, ​​kan fortæres nemt.

Sukker, honning, raffinerede konfektureprodukter med højt glucid- og lipidindhold (kiks, snacks, snacks, cremer, færdigpakket slik, croissanter, pasta), chokolade, syltetøj; udarbejde første kurser tilberedt med fede saucer (lasagne, tortellini, cannelloni, risotto osv.); udførlige pizzaer, brødsubstitutter med tilsatte fedtstoffer og salt (kiks, brødstikker, oliesmørbrød, focaccias); tørrede frugter (pinjekerner, kastanjer, mandler, valnødder, jordnødder, datoer osv.), avocado, frugt i sirup, bananer, mandariner, druer, granatæble, figner, persimmoner eller lotusser; undgå frugtsaft og sukkerholdige drikkevarer generelt.

Pærekage til diabetikere

X Problemer med videoafspilning? Genindlæs fra YouTube Gå til videoside Gå til videoopskrifter Sektion Se videoen på youtube

Besøg afsnittet: Videoopskrifter til diabetikere med lavt sukkerindhold