Hvad er Omega 3s?
Omega 3 er en gruppe fedtsyrer, henholdsvis kaldet alfa-linolensyre (ALA), eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA).
Omega tre er flerumættede essentielle fedtsyrer (PUFA) og indeholder nogle dobbeltbindinger placeret mellem carbonatomerne.
De dækker mange vitale funktioner eller i hvert fald ekstremt vigtigt for helbredet. Men ud over at være næppe til stede i fødevarer, er omega-3'erne let beskadiget.
På grund af deres følsomhed over for nedbrydning og af de mange vitale eller sunde funktioner er disse essentielle fedtsyrer (AGE) i dag ekstremt udbredt og markedsført i form af kosttilskud.
Kosttilskud
Omega Three i kosttilskud
Omega 3 kosttilskud bruges til at forebygge eller kompensere for en mulig ernæringsbrist og drage fordel af den gavnlige virkning, de udøver på "wellness-patologier".
Omega tre kosttilskud kan indeholde ALA, som er af vegetabilsk oprindelse, og / eller EPA og DHA, som hovedsagelig tilhører undervandsorganismer som fiskevarer.
Især kilderne til omega tre, der er mest vant til at formulere kosttilskud, er:
- For ALA: oliefrø, kim eller embryo af andre typer frø og beslægtede ekstraktionsolier.
- Til EPA og DHA: koldhavsfedtfisk (som laks), blå fisk (som makrel), fiskelever og ekstraktionsolie (såsom torsk), krill- og ekstraktionsolie, alger og ekstraktionsolie, andre (som blæksprutte en) osv.
kvalitet
Hvorfor er integratorkvalitet vigtig?
Som vi har nævnt, er omega 3 let letfordærvelige næringsstoffer.
De lider især af den negative virkning af:
- oxygen
- Frie radikaler
- lys
- Heat.
Dette gælder så meget for kosttilskud til fødevarer.
På den anden side er omega tre indeholdt i "naturlige" fødevarer (uforarbejdede eller ekstraherede) mindre modtagelige end kosttilskud.
Dette sker for:
- Større beskyttelse mod sollys
- Større beskyttelse mod atmosfærisk ilt
- Tilstedeværelse af antioxidanter, såsom E-vitamin, især i organismer af vegetabilsk oprindelse.
Fødevarer har en grænse for spiselighed, der kan favorisere indtagelsen af omega 3 "sund" på bekostning af dem, der udstråles. Maden udarmet af omega tre er næsten altid "dårligt bevaret". Dette, der taber alle de kendetegn ved behagelighed, der er nødvendigt til forbrug, erstattes af en sund, frisk og rig på aktive omega 3.
Disse antagelser viser betydningen af at identificere en kvalitetsstandard for omega 3 kosttilskud.
Omega Three Supplements: Etablering af kvalitet?
"Kvalitet" er en ret kompleks funktion.
Med henvisning til omega tre kosttilskud dækker det alle aspekter af produktionscyklussen, fra udvælgelsen af råvarer til den endelige sammensætning.
Kvaliteten af omega 3 produkter er målbar og målelig. Faktisk ud over de grundlæggende lovkrav (som kan skifte fra et land til et andet), bliver de bedste virksomheder til specialiserede organer, der udsteder forskellige kvalitetscertificeringer.
Hvad angår omega tre kosttilskud, er de vigtigste certificeringer to: FOS og IFOS ™.
FOS certificering
FOS betyder "Friend of Sea".
Det er en ikke-statslig og ideel organisation grundlagt af Paolo Bray (europæisk direktør for Earth Island Institute for Dolphin-Safe projektet).
FOS udsteder en kvalitetscertificering fokuseret på evalueringen af miljømæssig bæredygtighed og er baseret på de seneste videnskabelige undersøgelser.
FOS-mærkede produkter (især ansjos, sardiner, tun og Antarktis krillklipp), fisket eller akvakultur, opnås under hensyntagen til kriterierne for bevarelse og beskyttelse af havområder.
Desuden favoriserer ven af havet små iværksætteraktiviteter (som udgør 50% af FOS-produktionen), hvilket sikrer reducerede, overkommelige og bæredygtige driftsomkostninger.
I dag er kosttilskud (eller de anvendte råvarer), der støttes af Friend of Sea, kommet fra hele verden og omfatter: foder, fiskearter, fiskeolie mv.
Kontrolerne drives af internationale og uafhængige agenturer, som fuldt ud overholder de retningslinjer, FAO (Food and Drug Administration) har fastlagt.
IFOS ™ certificering
IFOS betyder "International Fish Oil Standards" (internationale fiskeolie standarder).
Det er en uafhængig organisation, der analyserer sammensætningskvaliteten af fiskeolie og skøn: procentdelen af omega 3, forekomsten af forurenende stoffer og kemisk og fysisk stabilitet.
sammensætning
Mange fiskeolier indeholder betydelige mængder omega 7 snarere end omega 3; IFOS garanterer at tilskuddet er en vidunderlig kilde til EPA og DHA.
forurenende stoffer
Desværre er havet rig på forurenende stoffer, der er diffunderet af industrielle aktiviteter (tungmetaller, dioxiner osv.). Disse forureninger kan komme ind i kroppen af fiskevarer og derfra i kosttilskud baseret på udvundet olie. IFOS kontrollerer, at niveauerne af disse uønskede elementer er inden for normen.
integritet
Vi ved, at omega 3 er ustabile molekyler, især EPA og DHA af animalsk oprindelse. Bevaring af råmaterialer, udvindings- og oplagringsmetoden samt den færdige integrators samlede vej kan negativt påvirke stabiliteten af omega-tre, så de bliver galde. IFOS sikrer, at essentielle fedtstoffer er intakte, metabolisk aktive og ikke-skadelige.
Hvorfor bruge dem?
De mest almindelige omega 3 kosttilskud indeholder hovedsageligt docosahexaenoic og eicosapentaensyre.
Det er almindeligt at definere ALA, EPA og DHA som "essentielle fedtsyrer" (AGE).
Imidlertid er det eneste, der virkelig er nødvendigt (eller bør være) alfa-linolensyre (som den menneskelige krop bruger som substrat for at opnå de to andre).
Dette betyder ikke, at eicosapentaensyre og docosahexaenoic udøver forskellige afgørende funktioner, især for fosteret, for barnet, for de ældre, for hjertesygdommen og for dem, der lider af metaboliske lidelser. Derfor opfordrer forskningsinstitutioner i dag befolkningen til ikke at undervurdere sin ernæringsmæssige betydning.
Tidligere blev der kun givet vægt på den samlede sum af omega tre til stede i kosten, mens de nye anbefalinger etablerer et minimumsniveau for sikkerhed også for EPA og DHA. I virkeligheden er vi klar over, at en mulig "metabolsk defekt" (alderdom, medicin osv.) Kan kompromittere omdannelsen af ALA i EPA- og DHA-derivaterne, hvilket begunstiger deres mangel og dermed øger deres ernæringsmæssige krav.
